MARTES
martes secondo la mitologia romana e' il dio della guerra ma alcuni studiosi hanno parlato del dio Marte come divinità' agraria protettore della fertilità' e della vegetazione oltre che rappresentate della virtù' e della forza della gioventù'.
vitigno: 100% fiano
sistema di allevamento:
a spalliera con potatura a guyot
vigneto: lapio
altitudine: 500 mt s.l.m
densità di impianto: 4000 ceppi/ha
resa per ettaro: 80 q.li/ha
terreno: sabbioso - vulcanico
vinificazione: pigiatura soffice
di grappoli interi, fermentazione
in serbatoi di acciaio a temperatura controllata parzialmente condotta
con lieviti selezionati, maturazione
in acciaio con permanenza
sui propri lieviti
affinamento: in bottiglia prima
della commercializzazione.
grape variety: 100% fiano
training system:
espalier with guyot pruning
vineyard: lapio
altitude: 500m above sea level
plant density: 4000 stumps/hectares
yield per hectare: 80quintals/hectare
soil: sandy - volcanic
vinification: soft pressing of whole grapes, fermentation
in steel tanks at a controlled temperature conducted partly with selected yeasts,
maturation in steel with permanence on its yeasts
aging: in bottle before sale.