MARTES

martes secondo la mitologia romana e' il dio della guerra ma alcuni studiosi hanno parlato del dio Marte come divinità' agraria protettore della fertilità' e della vegetazione oltre che rappresentate della virtù' e della forza della gioventù'.

vitigno: 100% fiano 

sistema di allevamento: 

a spalliera con potatura a guyot

vigneto: lapio 

altitudine: 500 mt s.l.m 

densità di impianto: 4000 ceppi/ha

resa per ettaro: 80 q.li/ha 

terreno: sabbioso - vulcanico 

vinificazione: pigiatura soffice 

di grappoli interi, fermentazione 

in serbatoi di acciaio a temperatura controllata parzialmente condotta 

con lieviti selezionati, maturazione 

in acciaio con permanenza 

sui propri lieviti 

affinamento: in bottiglia prima 

della commercializzazione.

grape variety: 100% fiano

training system: 

espalier with guyot pruning

vineyard: lapio

altitude: 500m above sea level

plant density: 4000 stumps/hectares

yield per hectare: 80quintals/hectare

soil: sandy - volcanic

vinification: soft pressing of whole grapes, fermentation 

in steel tanks at a controlled temperature conducted partly with selected yeasts, 

maturation in steel with permanence on its yeasts

aging: in bottle before sale.